Cercar
Generic filters
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Cercar
Generic filters
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Estol Verd Zub Zub 2018

12,00

100% Ull de llebre – Ecològic – Microvinificació de producció 600 litres – Vi de mínima intervenció – Dosis baixes de sulfits afegits – Enòloga Sara Batalla

 

És un vi amb el que pots descobrir l’Ull de llebre a la D.O. Tarragona. S’elabora a partir de vinyes velles plantades en vas collides a mà. La fermentació és amb llevats espontanis en dipòsit d’inoxidable. S’embotella amb una dosi mínima de sulfits sota D.O. Tarragona i amb agricultura ecològica certificada.

 

Tastar aquesta elaboració és un plaer i una dada alhora. Aquesta confitura d’Ull de llebre tarragoní és una de les millors expressions d’aquesta varietat a la zona. Decanteu-lo mínim 2 hores, ho necessita. La criança a l’ampolla és l’única que hi ha hagut i per això porta un tap de suro natural que ha complit d’allò més bé amb la seva funció, doncs és un vi de guarda que a partir d’ara ja es pot veure.

 

Una vegada ben obert es mostra balsàmic al nas (menta exuberant), especiat i madur (pruna negra, maduixa i taronja). A la boca maduixa i taronja madura amb un punt mineral i salí. Els tocs de llevats són torrats i fan arribar notes més serioses cap al final del pas paer boca que s’afegeixen a les lleugerament amargants.

 

Tastat per Sergi Sevé 11.3.2022 @12DOs

Altres suggeriments...

X