Mas Gomà 1724 El Creuer 2017

Mas Gomà 1724. El Creuer 2017

Només destapar l’ampolla, l’absència de fruita és l’avantsala d’una elaboració directa amb els raïms i llevats del mateix Mas Gomà.

La finca Mas Gomà, situada a Les cabanyes, va plena de raïms de vinya vella de xarel·lo i de macabeu. Just les dues varietats que aquest vi escumós d’en Joan Manel i en Joan (pare i fill) posen en escena. Del lligam entre les dues se n’elaboren grans vins escumosos catalans i aquest és un d’ells.

Els raïms provenen d’agricultura ecològica i biodinàmica. Per afegir més informació a l’ampolla de tot allò que està passant a la vinya es fermenta el most amb llevats espontanis. Actualment la segona fermentació encara és amb llevats neutres seleccionats. Després del temps de criança en rima necessari (5 anys) es desgorja manualment per extreure’n els llevats i no afegir cap tipus de licor d’expedició ni sulfits afegits. L’anyada i el producte queden al descobert.

Mas Gomà 1724 El Creuer 2017 us dóna la possibilitat de copsar com és un producte de llarga criança elaborat amb el cupatge de les dues varietats autòctones blanques de més pes al Penedès. 

Per aquells que volen tastar un producte elaborat pel mètode tradicional en un estat de puresa insòlit. Hi trobaran l’expressió més amable de l’escumós català.

Tastat Sergi Sevé 2.3.2022 @12DOs