Mas Gomà 1724 La Volta 2018

Mas Gomà 1724. La Volta 2018. Vi escumós elaborat pel mètode tradicional

La Volta és el cupatge de raïms de macabeu i xarel·lo collits a mà de la Finca de Mas Gomà, on s’hi treballa en agricultura ecològica i biodinàmica.

El macabeu, aquí màgic, porta les notes de fruita vermella. El terroir calcari, les notes de frescor. Els tocs fumats, més subtils, pertanyen als esquistos pissarrosos. La segona varietat, el xarel·lo, aporta l’estructura i les notes vegetals i de fruita blanca. La bombolla, fina i discreta a la vista, duplicarà a la boca la frescor del terroir. S’hi mostra àgil, cítric i cremós. Els llevats, lleugerament torrats, combinen d’allò més bé amb les notes cremoses de criança.

Suaument especiat és sobretot directe i una de les referències a tastar si ets d’aquells que cerquen la veritat de l’escumós català. El gust descarnat i directe d’un escumós clàssic català sense cap tipus de licor d’expedició ni sucres afegits és fascinant i ja està al teu abast.

Tastat per Sergi Sevé 1.2.2022 @12DOs