Montrubí Durona Negre 2018

50% Sumoll

25% Garnatxa negra

25% Carinyena negra

Estem davant del que probablement hauria de ser el cupatge clàssic al Penedès. I és que combinar sumoll i garnatxa alleugereix el grau de la garnatxa, afegeix acidesa i espècies a la fase aromàtica. El sumoll reforça la part balsàmica que li aporta la garnatxa. Combinat amb la carinyena afegeix fruita vermella de bosc intensa i agilitza el comportament en boca. La mescla de les tres varietats sotmeses a un any de criança en bótes de roure francès de 4art i 5è any  amb un afinament de 2 anys a l’ampolla abans de sortir al mercat fan d’aquest vi negre penedesenc una de les referències que no pots oblidar-te de tastar.

Després d’una llarga experiència elaborant aquest vi el celler ha sabut trobar l’equilibri entre fruita i fusta per aquesta combinació varietal d’aires prefil·loxèrics  i que podríem dir que és un dels cupatges catalans penedesencs a recuperar, una meravella que podreu combinar preferiblement amb carns, caça, ànec.

Tasteu-lo després de decantar-lo uns 30 minuts. Al nas hi trobareu hidrocarburs elegants, notes de criança en fusta (tabac ros) i notes suaus minerals, pruna, taronja i fruita vermella de bosc intensa. La boca repeteix el nas. El vi s’hi mostra molt àgil, passa ràpid i deixa un postgust intens, llarg, especiat i elegant. La llargada a la boca respon a l’increïble tensió que ve donada per la suma de l’acidesa de la carinyena i la del sumoll. El millor  és que és llaminer i farà que vulguis repetir l’experiència.