Montrubí Gaintus One Night’s Rosé Sumoll 2021

En aquesta anyada 2012 el Sumoll s’ha fet amic de la Garnatxa i del Xarel·lo. Fermenten en ous de formigó de 700 litres i se’ls practica battonage durant 3 mesos.

One Night’s Rosé 2021 acaba d’arribar al mercat i ho fa amb una  bona dosi de garnatxa i una de més discreta de xarel·lo que fan especialment àgil (fins fa ben poc era varietal de sumoll negre).

Dit i fet, la garnatxa empeny amb notes de fruita vermella amables i de caràcter més afable i el xarel·lo afegeix notes vegetals i de poma i pera que se sumen a les antigues i úniques de mandarina de quan el vi era elaborat amb sumoll negre al cent per cent.

Aquest vi ha trobat la fòrmula de l’èxit. És una elaboració una mica més comercial però que està arribant a molts consumidors. Amb un color rosa coral que enamora és una d’aquelles referències que només un expert en l’elaboració de sumoll negre pot executar amb elegància i sense perdre el sentit. Aquesta referència posa en escena el vi rosat de sumoll i les seves possibilitats de barreja amb d’altres varietats autòcotones catalanes encara que no siguin necesàriament del mateix color.

Des de Montrubí rebem unes recomanacions de maridatge del tot espectaculars d’on no podem oblidar el ceviche o la amanida de tomàquet.