Plana d’en Jan Els Ametllers 2018

Varietal de Xarel·lo plantat l’any 1982 al Clos d’en Benet (Mas d’en Benet). Coberta vegetal.

Xarel·lo de vinya plantada en vas, poc productiva. La fementació del vi es realitza amb llevats espontanis en dipòsit d’acer inxoxidable. Després d’una curta estada en bóta de roure francès usada s’embotellen les 696 ampolles d’aquesta anyada 2018  que posa en escena el xarel·lo sobre sòl penedesenc molt calcari, amb clapes de guix.

Aquesta mineralitat transmet frescor al vi. Els llevats espontanis són la clau per afegir tots els matisos que en Jan Marrugat obté de la seva vinya. La fruita és la protagonista a mitges, doncs les herbes aromàtiques mediterrànies hi són igual de presents.

Al nas llevats i herba seca, algún toc especiat. Sec, fresc i cremós. l’acidesa aixeca el paisatge sec que dibuixa aquest vi al teu cervell de vi català amb unes bones dosis de llima llimona. Tot seguit no renuncia a unes notes salines calcàries d’allò més elgants que et faran repetir.

Per aquells que volen descobrir un celler emergent i del seu exercici amb la varietat reina al penedès, el xarel·lo.